아침잠 많은 사람을 위한 마늘 꿀절임 만드는 법

 

아침 잠 많은 사람을 위한 마늘 꿀절임 만드는 법

가성비 마늘 꿀절임 만드는 법

 

안녕하세요. 빌하임입니다. 이 글은 자도자도 피곤한 사람을 위한 마늘 꿀절임 만드는 법을 다룹니다. 게다가, 마늘 꿀절임은 우울하신 분들에게도 효과가 있다고합니다. 더 자세한 내용은 아래서 다루겠습니다.

 

 

20대 때만해도 팔팔하던 몸은 30대 중반이 넘어서면 어느덧 하나 둘씩 고장이 나기 시작하죠. 그 징조 중 하나가 바로 아침에 일어나기가 천근만근 무겁다는 것 입니다. 아침에 기운이 없으면 하루가 정말 고단하게 느껴집니다. 마늘 꿀절임은 이런 곳에 효과가 좋은 최고의 가성비 자양강장제 입니다.

 

마늘, 최고의 강장제. 오죽하면 불교 오신채(5대 금지음식) 중 하나. 

 

일단 제가 마늘 꿀절임을 먹게 된 계기는 래퍼 박재범씨가 매일 아침 마늘과 마누카꿀을 섞어 먹는 것을 본 것 입니다. 박재범씨는 지독한 워커홀릭으로 유명합니다. 완벽주의자 기질에 창의성과 생산성을 유지하며 하루도 거르지 않고 작업을 하는 통에 분신이 있는 것이 아니냐는 말도 있죠.

 

박재범

이런 마늘 꿀절임은 마늘꿀, 꿀마늘 등으로 불리는데요, 마늘 꿀절임의 엄청난 효능과 다르게 의외로 아직 많이 알려진 음식이 아닙니다. 이 글을 접하신 분들이라면 남들보다는 아마 성공에 더 한발짝 다가신 것에 분명하죠. 

 

 

어쨌든 살인적인 스케줄까지 소화할 수 있게 하는 힘의 원천이라고 소개된 만큼, 저 역시 여기저기 효능과 레시피를 알아보게 되었습니다. 지금부터 그 마늘 꿀절임의 레시피와 만드는 법을 누구보다 더 자세하고 쉽게 알려드리겠습니다.

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마늘 꿀절임 만드는 법

마늘꿀절임 레시피와 만드는 법

 

먼저 마늘 꿀절임을 만들기 위해 필요한 재료로서 통마늘, 작은 솥과 찜기(마늘을 삶는 경우), 꿀, 그리고 보관할 유리병이 필요합니다. 간단하죠? 아래 서술할 마늘 꿀절임의 효능에 비해 재료와 만드는 법은 정말 간단합니다.

 

마늘 꿀절임 준비물 : 꿀, 깐마늘, 유리병

유리병은 다이소에서 가성비 있게 2천원에 구입

유리병은 다이소에서 2000원에 구매하였고, 제가 먹을 양에 맞춰 500ml로 구입하였습니다. 마늘은 조금 큰 통마늘로 구매하였고 꿀은 시중에 파는 꿀이라면 아무 꿀이나 무관합니다.

 

마늘꿀절임을 만들기 앞서 유리병을 꼭 소독해야 하는데요. 유리병은 마늘꿀절임과 같이 오랫동안 절여야하는 절임식품은 곰팡이 번식과 부패로 음식이 상하기 쉬워, 반드시 열탕 소독을 해야합니다.

 

#1 마늘 꿀절임 - 유리병 열탕 소독하기

유리병 열탕소독은 유리병이 깨지는 것을 주의하면서 소독해주셔야 합니다. 소독을 위해 끓는 물에 차가운 유리병을 바로 집어 넣으시면 깨져서 금이 갈 수 있어요. 따라서 먼저 뜨거운 물이 아닌 '따뜻한 물'에 5분 가량 유리병을 담가 유리병의 온도를 올려주세요. 

 

따뜻한 물에 담아 열탕 소독을 준비하기

 

다음으로 유리병에 담가둔 물과 같은 온도의 물을 냄비에 넣고, 유리병을 뒤집어 10분 정도 끓여주세요.

 

 유리병 열탕 소독

이렇게 소독한 유리병은 입구가 위로 향하게 하여 물기가 없을 때까지 말려주어 마무리해주세요. 마늘 꿀절임을 만들기 전에 유리병에 마늘이 얼마나 들어갈지 미리 알아봐야겠죠? 깨끗이 손질한 마늘을 병의 4/5정도 찰 정도로 담아 양을 확인해 주세요.

 

마늘 꿀절임을 위한 유리병 소독 마무리 - 물기 제거하기

 

#2 마늘 꿀절임 - 마늘 찌기

다음으로는 마늘을 쪄야합니다. 사실 마늘 꿀절임을 만드는 방법은 생마늘을 절이는 방법, 다진마늘을 절이는 방법, 찐마늘을 절이는 방법 총 세가지가 있습니다.

 

그러나 생마늘 꿀절임은 오래 숙성해야 마늘의 아린맛이 없어지기에 바로 먹기 힘들고, 다진마늘은 변색과 부패가 쉬워 오래보관하기 힘듭니다. 따라서 마늘 꿀절임은 찐마늘이 가장 먹기 쉽습니다. 아래에 자세한 방법이 나와있습니다.

 

 

1. 마늘을 찌기 앞서 먼저 마늘을 깨끗히 손질한 마늘을 준비합니다.

마늘 꿀절임 만드시고 남은 깐마늘을 보관하시는 법은

글 최하단에 링크해 두었으니 참고해주세요. 

마늘을 깨끗이 씻고 물기를 제거한다

2. 마늘을 찜기에 담습니다.

 찜기에 마늘담기

3. 냄비에 물을 넣어줍니다.

물양은 찜기를 넘지 않을 정도로 넣어주세요.

물은 찜기를 넘지 않게 적당히

 

4. 냄비의 뚜껑을 닫아줍니다.

반드시 뚜껑을 덮으셔야 마늘을 찔 수 있어요.

냄비 뚜껑 덮기

 

5.  10분간 타이머를 맞추고 중약불로 찝니다.

 

마늘, 삶아지는 중

6.찐 후에는 5분간 뜸을 들여줍니다.

너무 오래 찌면 마늘이 무를 수 있기에

10분 이상 찌지 않도록 해야합니다.

마늘 꿀절임을 위한 마늘 삶기 완성

찐 마늘은 키친 타월에 물기를 닦아줍니다. 마늘은 습기에 취약하여, 물기를 제대로 제거해야만 마늘을 오래 보관할 수 있습니다.

 

7. 유리병 안에 찐마늘을 넣어줍니다.

마늘에 꿀이 잠길 정도로 꿀을 넣어줍니다.

뚜껑을 닫으면 마늘 꿀절임 완성.

마늘 꿀절임 최종완성

 

완성된 꿀절임에 만든 날짜를 적어놓으면 나중에 확인하기도 쉽겠죠? 꿀절임은 바로 먹는 것보단 2~3일 뒤 숙성하여 드시는 것이 맛이 훨씬 좋습니다. 또한 마늘꿀절임은 반드시 냉장보관 하셔야만 부패없이 오래 드실 수 있습니다.

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마늘 꿀절임 효능 - 찐마늘로 만들 경우

간단히 알아보는 마늘 꿀절임 효능

그렇다면 이 마늘 꿀절임은 어떤 효능이 있을까요? 먼저 마늘에는 필수 아미노산을 포함한 약 400가지의 영양소가 들어있습니다. 게다가 국제 학술지(Nutrition and Cancer)에 의하면, 하루 마늘 한 알(4g)을 습관적으로 섭취하면 위암을 예방하는 효과도 있다고 합니다. 또 이 밖에 어떤 효능이 있을까요?

 

 

이 외에도 마늘은 면역세포의 생성을 활성화하여 면역 조절을 하며, 당뇨를 예방하고, 혈압까지 조절하는 효능이 있습니다. 면역과 혈압은 모든 건강의 기본 바탕이 되는 만큼, 콜레스테롤 수치에 이상이 있으시다면, 마늘 꿀절임의 효능을 톡톡히 보실 수 있습니다.

 

 

마늘의 알싸한 맛을 내는 기능성 성분인 알리신. 그러나 마늘을 찌면 이 성분이 사라지는데요, 단지 먹기 편하게 하기 위해 이 중요한 성분을 포기해야 할까요? 걱정하지마세요. 여기에 반전이 있습니다.

 

비록 마늘을 찜으로서 알리신 성분은 부족해지지만, 오히려 s-알리시스테인이 생성되어 항산화 작용이 배로 늘어나며 콜레스테롤를 낮추는 효과가 증가합니다. 또 60도 이상에서 가열시, 아조엔이라는 성분이 증가하여 노폐물 배설과 신진대사 활성화에 작용합니다.

 

마늘 꿀절임으로 활기찬 하루를

이렇게 찐 마늘로 마늘 꿀절임을 만듦으로서 공복시 혈당조절, 위 보호 효과를 누릴 수 있다니 완전 '개이득' 아니겠어요? 저는 하루에 3알씩 먹는데 마늘 냄새도 없고 좋아요. (사실 마스크를 쓰고 다녀서 당당한 것일지도...)

 

 

또한 꿀도 아침 공복에 먹는 것을 추천하는 음식 중 하나입니다. 빈속에 먹는 꿀은 뇌를 활성화하여 아침잠을 깨우고 혈압을 조절하고, 피로해소에도 큰 역할을 합니다. 또한 꿀은 세로토닌를 분비하여 스트레스를 조절하고 기분을 좋게하여 활기찬 아침을 시작할 수 있습니다. 심지어 꿀은 위에 자극도 없으며 소화를 돕고, 변비에도 큰 효과가 있다고 합니다.

 

자, 이제 마늘 꿀절임이 삶의 생산성을 높여줄 수 있다는 것에 동의하시나요? 괜히 워커홀릭들이 암암리에 먹는 식품이아니에요. 이제 그들의 비밀을 한 가지 알게 되셨으니, 마늘 꿀절임을 만들어 삶의 생산성을 높여보실 시간이에요.

 

 

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이상 생산성 1번지 빌하임이었습니다.

읽어주셔서 감사합니다.